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最近李明超就在县城团团转，好不容易是把经营手续办齐全了。这天中午连饭都没来得及吃，他又一头钻进了杨家沟，因为之前定好的招聘日期已经到了。

李明超为此请教了老洪不少知识，自己也列了详细清单，各工各价现在已经了如指掌。酒厂虽然是翻新，如今也还是相当于从零开始，除了老板之外全都是空缺。

首先是酿酒师，至少得两个，就算不是大师傅，最差也需要十年起步的学徒经验。酒师除了制曲需要亲力亲为之外，主要就是全程负责工序监督指导，相当于整台机器的大脑。

之所以要保底两个，当然是为了增加酒品种类，一个酒厂想要做大做强，不可能只造单一品种的酒，哪怕是同一种用粮，也有平价散酒和精品的区别。另有题外话，万一就算跑了一个，酒厂不至于当场停工嘛。

接下来就是学徒，这个分类就比较细，可能是先从窑工做起，后面慢慢学着配粮、蒸馏、配曲发酵等等，也就是指望酒厂长期发展的新血。

学徒也不能是完全的新手，至少要懂得一点门道，因为这些人是酒厂的主要劳生产力，数量质量决定产酒效率。

以老酒厂这个规模算下来，目前需要至少四五名学徒，工价在30到60元一月不等。

剩下也就是勤杂工了，完全是出体力活的，一般酒厂可能都不招杂工，但李明超的酒厂毕竟地处山沟，粮食和成品酒的上下运输目前只能靠勤杂工。

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